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01/20/2007

皮も実も

 漠然と今日は翻訳に一日費やそうかと思っていたのですが、シュアンが週末だからなにかしようというので、それにつきあいました。私はあまり主体性というものに価値を置かない人間です。

 だからといってシュアンは街に出て派手に遊ぶというタイプではなく、買い物に行って一緒に餃子をつくったのでした。

 この場合、餃子をつくるというのは、粉を練って皮を作るところからはじめるということです。

 中国北部で正月といえば各家庭で餃子をつくって食べる習慣があるようで、去年、バースにいたときも陰暦の正月には餃子をつくるパーティーに招かれたのでした。思い起こせば、そのときもシュアンは鮮やかな手つきで餃子の皮をひねり出していました。

 今日の具材は二種類です。ひとつが豚肉とセロリを主とするもの、もうひとつが鶏肉ときのこを主とするものです。

 あまりの数の多さに容器が足りなくなり、途中でできた分だけ茹でて食べてしまいました。一息つくと満足してしまい、残りをつくったときにはすでにかなり満腹でした。したがって後半作成分は、火を通さずに冷凍庫に保管しました。

 シュアンの故郷ハルビンでは、あまった餃子は廊下に出しておけばそのまま凍ってしまうそうです。

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